ซื้อกระปิยี่ห้อไหนกันคะที่อเมริกา ที่เอามาทำน้ำพริกกระปิ

ซื้อกระปิยี่ห้อไหนกันคะที่อเมริกา ที่เอามาทำน้ำพริกกระปิ

ถ้ากรุณาถ่ายรูปขวดให้ด้วย จะขอบคุณมากค่ะ

เราซื้อมันดูเหมือนของเวียตนาม ไม่แน่ใจเหมือนกัน ซื้อมาสองทีแล้ว ยังไม่ได้ลองทำสักที

ใครมีสูตรน้ำพริกกระปิอร่อยๆ แนะนำด้วยนะคะ

ความคิดเห็นที่ 1
เคยซื้อกะปิของพันท้ายนรสิงห์ครับ ที่ในร้านไทยในแมนฮัตตัน นิวยอร์ค
ส่วนสูตรน้ำพริกกะปิของผม ก็เอากระปิเผาไฟให้มีกลิ่นหอมสักหน่อย
เอากระเทียมสักเจ็ดแปดกลีบใหญ่ ผมค่อนข้างชอบก็จะใส่มาก พริกขี้หนูสด มากน้อยตามชอบว่าจะให้เผ็ดขนาดไหน โขลกพอแหลก ใส่กะปิที่ย่างไฟแล้ว ประมาณช้อนโตๆ โขลกรวมกัน พอเข้ากันแล้ว แล้วใส่เนื้อปลาสุก สักสองสามชิ้น หรือมากน้อยตามชอบครับ เนื้อมากก็อร่อยไปอีกแบบ โขลกรวมกันจนแหลกเข้ากันอีกที จะตักขึ้นหรือปรุงในครกก็ได้ด้วยน้ำปลาของไทยนะครับ อย่าใช้ของเวียดนาม ไม่หอมและไม่อร่อย ผมใช้ของทิพรส บีบมะนาว เติมน้ำตาลนิด คนให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ แค่นี้ก็สามารถอร่อยได้สำหรับผมกับลูกๆ มีมะเขือเปาะ ผักสด กินกับปลาทอด ลูกสาวสองคนของผมชอบมากครับ มะเขือพวงที่นี่พอหาได้ในร้านไทยแต่แพง ผมเลยไม่ใส่ครับ

ตอบกลับความเห็นที่ 1
   
  
 
 
   
ความคิดเห็นที่ 2
เดี๋ยวขอสูตรคุณ chotwattana09 ไปลองนะคะ มะเขือเปราะที่บ้านเราดกมาก จะเอามากินกับน้ำพริกกะปิ
รอบก่อนเอากะปิห่อใบตองย่างในบ้าน เหม็นไปหลายวันเลย ดีแฟนไม่อยู่บ้าน ไม่งั้นแย่แน่ๆ 555

นี่ค่ะรูปกระปุกกะปิของ พันท้ายนรสิงห์ ราคาที่ฮุลตัน เทคซัสนะคะ


ตอบกลับความเห็นที่ 2
   
  
 
 
   
ความคิดเห็นที่ 3
เราซื้อกะปิตราชั่ง ค่ะ หาได้ทั่วไป


ตอบกลับความเห็นที่ 3
   
  
 
 
   
ความคิดเห็นที่ 4
ดีจังเลยครับมีมะเขือเปราะปลูกไว้กินเอง พูดถึงผักไทยๆ ที่นี่กระเพราะจะหาไม่ค่อยได้ส่วนใหญ่เจอแต่ ใบโหระพา ที่ขายในร้านเวียดนาม หรือร้านเอเชียต่างๆ หากจะหากระเพราต้องไปในร้านไทยในควีนครับ อีกอย่างใบมะกรูดนี่ก็แพงเหมือนกัน มีร้านไทยในแมนฮัตตันแถวถนน moscow หรืออะไรนี่แหละ ประมาณ 10 ใบน่าจะได้ ราคาประมาณ $ 3 เจ้านายเก่าที่เป็นคนไทยอยากกินอาหารที่ต้องใส่ใบมะกรูด บ่นแล้วบ่นอีกว่าแพงทำไมไม่ขอวื้อเพียง 2-3 ใบก็พอ ไม่รู้จะตอบอย่างไร ตอนนี้เลิกทำไปแล้ว เรื่องกะปินี่ถ้าไม่เผามันไม่อร่อยเลยสำหรับผม ผมเล่นเอาช้อนตักแล้วเอาไปลนกันเตาแก๊ส เอาแบบมักง่ายครับ หาใบตองยาก แต่ก็พอช่วยได้ เวลามีมะม่วงเปรี้ยวๆ มานี่ถ้าไม่ทำน้ำปลาหวาน ก็ควักตักกินกับกะปินี่แหละ อร่อยดีครับ ส่วนน้ำปลาหวานนี่ ผมเอาน้ำตาลปีบ หรือ น้ำตาลปึก (palm sugar ) สักห้า-หกก้อน ลงกะทะตั้งไฟอ่อนๆให้มันค่อยๆละลายพอมันเป็นฟองเล็กน้อยก็ใส่กะปิสักช้อนให้พอหอม กวนจนเข้ากัน หากมีกุ้งแห้งตำแหลกๆละเอียด สักช้อนโตๆ ลงไปด้วยนี้จะช่วยให้มันแข้มข้นขึ้น ถ้าต้องการเหนียวน้อยหน่อยก็เติมน้ำ ถ้าต้องการข้นๆก็ไม่ต้องใส่อะไร ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นเอาหอมแดง พริกขี้หนู และกุ้งแห้ง ที่โขลกพอแหลกลงไปอีก แค่นี้กินพอให้หายคิดถึงมะม่วงน้ำปลาหวานที่ไทยครับ ผมเองเวลาเลือมะม่วงที่นี่มักจะเจอแต่เปรี้ยว ทั้งที่มันดูเหลือง นอกเรื่องไปแล้วเดี๋ยวกลายเป็นห้องก้นครัวไปเสีย และอีกอย่างเรื่องอาหารนี่ผมไม่ได้เรื่องอะไรมากครับ

ตอบกลับความเห็นที่ 4
   
  
 
 
   
ความคิดเห็นที่ 5
น้ำพริกถ้ามีก็ชอบเหมือนเดิม แต่ไม่ซื้อกะปิที่ทำด้วยกุ้งเข้าบ้านมามาเกือบยี่สิบปีแล้ว รอดตัวไป


ตอบกลับความเห็นที่ 5
   
  
 
 
   
ความคิดเห็นที่ 6
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาตอบค่ะ

คือบ้านเราอยู่ใกล้ร้านของเกาหลีน่ะค่ะ กระปิมีแต่ของเวียตนาม ซื้อแบบไม่แน่ใจ ไม่ชำนาญเรื่องกระปิด้วยค่ะ

ใบมะกรูดเราซื้อจากเน็ตเป็นต้น $15 แล้วเอามาปลูกใส่กระถาง หน้าหนาวเอาเข้าบ้าน
ตอนนี้เลยมีมะกรูดไว้กินเยอะเลยค่ะ


ตอบกลับความเห็นที่ 6
   
  
 
 
   
ความคิดเห็นที่ 7
ผมขายกะปิระนองครับ โลละ 150 บาท สนใจสอบถามมาได้ครับ [email protected] ส่งไปรษณีย์ได้ครับ
ตอบกลับความเห็นที่ 7